【图】椒盐八宝鸡_椒盐八宝鸡的做法怎么做如何做家常椒盐八宝鸡的做法大全视频 - 美食杰

首页 > 国际 来源: 0 0
【原料】 肥嫩母鸡一只(约1000克)。 糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、椒盐八宝鸡芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、喷鼻茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素...

  【原料】 肥嫩母鸡一只(约1000克)。 糯米25克、鲜豌豆米25克、莲米25克、椒盐八宝鸡芭仁25克、芡实25克、金钧10克、火腿15克、喷鼻茵15克。料酒15克、盐5克、酱油10克、蛋清15克、豆粉15克、素油500克、喷鼻油10克、椒盐15克。

  【制做进程】 母鸡宰杀洗净后,整料出骨。洗净后,抹料酒、盐腌渍备用。鲜豌豆米入滚水中氽过、去壳后漂于清水中。糯米洗净入锅煮至过心。莲米褪衣去心后和苡仁、芡实淘洗泡缩,入碗加水覆没,上笼蒸烂。金钩泡缩,取火腿、椒盐八宝鸡喷鼻菌均切成细粒。然后将以上各料夹杂,加盐和匀,椒盐八宝鸡由鸡颈刀口处瓤入鸡腹中,以竹签锁住启齿,先入沸汤中煮几分钟捞出,将鸡翅翻到背上盘好,夹住鸡头,再拆入蒸碗中,上笼蒸约两小时(以用竹筷能将鸡翅戮破为度)。掏出晾凉,搌干水气,抹上酱油、蛋清豆粉。炒锅置旺火上,放油烧热(180℃),将鸡放入炸呈金时捞起,淋喷鼻油,去掉竹签,用刀将鸡脯和腹部划成菱形块(以断皮为度)。配椒盐碟上席。


声明:本文章来源于网络,如果存在出处、来源错误,或内容侵权、失实问题,请及时与我们联系。本文仅代表原媒体及作者观点,不代表www.sf55.net立场!